一斤酒曲造多少白酒?

一斤酒曲能酿出约五到七斤白酒。具体产量取决于原料种类和发酵时间。用高粱、玉米或小麦做原料，出酒量会有差异。温度控制也很关键，夏天发酵快，冬天需要保温。新手酿酒时，粮食要蒸透，酒曲要撒均匀，这样出酒率更高。

酿酒过程要点

发酵时间通常需要十五天到一个月。期间要每天搅拌，防止结块。蒸馏时火候要稳，大火烧开转小火。头酒酒精度高，尾酒杂质多，分开接酒更好。酒曲用量占粮食的百分之十左右，太多会发酸，太少发酵慢。老酒曲效果更好，新酒曲需要提前活化。