冰粉需要加热吗?

冰粉不需要加热，它是夏季消暑的传统小吃。冰粉由冰粉籽搓洗过滤制成，冷却后凝固成滑嫩透明的块状，直接切块拌料食用。常见的配料有红糖水、山楂碎、花生碎、葡萄干等，清凉爽口。冰粉在炎热天气里最受欢迎，冷藏后风味更佳，加热会破坏其爽滑的口感。

冰粉的保存方法

冰粉应存放在冰箱冷藏，保质期很短，最多存放两天。制作时需保证工具干净，避免细菌滋生。如果冰粉表面出水，是正常现象，拌料前轻轻沥干即可。冰粉碗要提前冰镇，食用时更清凉。市售冰粉粉冲调后需静置2小时凝固，冷藏1小时风味最佳。