核桃上亮晶晶的东西是什么?

核桃表面亮晶晶的是核桃的天然果蜡，这是核桃成熟时自身分泌的保护层。果蜡能锁住水分，防止核桃干裂，还能隔绝细菌。新鲜核桃的果蜡明显，摸起来滑溜溜的。有些商家会给核桃额外打蜡，让外观更光亮，但天然果蜡更安全健康。挑选核桃时，果蜡均匀的往往更新鲜。

果蜡的作用

果蜡能延长核桃的保存时间，让核桃在运输中不易损坏。天然果蜡闻起来有淡淡的清香，人工打蜡的则可能有异味。清洗核桃时，果蜡会溶于水，搓洗后核桃表面会变得粗糙。带蜡的核桃更适合长期存放，但吃之前最好用刷子清理干净。