人造黄油属于什么类别?

人造黄油是人工合成的油脂产品，主要原料是植物油，如大豆油或葵花籽油。经过氢化处理后，它变成固态，方便涂抹和烹饪。人造黄油含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。超市里常见的品牌有金龙鱼、福临门等，价格比天然黄油便宜，保质期也更长。

人造黄油的分类

人造黄油属于氢化植物油，也叫人造奶油。它被归为食品添加剂中的乳化剂，能改善食物口感。烘焙中常用它制作蛋糕和饼干，因为熔点稳定。人造黄油在室温下呈固态，加热后容易融化，适合煎炸食物。不过，营养学家建议少吃，多吃天然黄油更健康。