凉粽可以放冰箱速冻吗?

凉粽可以放冰箱速冻，保存时间能延长到一个月。新鲜凉粽用保鲜袋包好，直接冷冻即可。速冻后的凉粽口感变化小，加热后仍保持软糯。建议分装冷冻，避免反复解冻影响品质。粽子冷冻前不要切，保持完整更利于保存。

冷藏与冷冻的区别

冷藏只能放3天，适合短期存放。冷冻温度更低，细菌几乎不繁殖。速冻粽子需要彻底加热，中心温度达到75度以上。冷冻过的粽子水分会流失，口感稍干。解冻时最好自然回温，不要用微波炉直接加热。