去皮大蒜可以抽真空保存吗?

去皮大蒜可以抽真空保存，能有效延长保鲜时间。真空包装能隔绝空气，防止大蒜发芽或发霉。保存时需确保大蒜完全干燥，避免水分残留。建议将大蒜分装成小份，每次取用一包，减少反复开封。冷藏可保存1个月，冷冻能存3个月以上。真空后的大蒜颜色和风味保持较好，但口感会稍软。

真空保存的注意事项

去皮大蒜抽真空前要检查是否有破损或霉变。包装时留出一定空间，避免挤压导致破碎。开封后应尽快用完，未食用部分需重新抽真空保存。大蒜味会渗透其他食物，单独存放更佳。若发现包装内有冰晶，说明水分过多，需处理后再保存。真空后的大蒜适合炖煮，不太适合生吃。