铜锅可以明火加热吗?

铜锅完全可以明火加热。铜的导热性特别好，受热均匀，不容易烧焦食物。家庭用的铜锅底部往往设计得较厚，能直接接触燃气灶或电磁炉。不过要注意控制火候，避免长时间大火干烧，否则锅体可能变形。新铜锅使用前最好先小火预热，让铜质慢慢适应温度。

使用注意事项

铜锅加热时会产生少量氧化物，建议搭配木铲或硅胶铲翻炒，避免金属刮擦。清洗时用软布和温和的中性清洁剂，钢丝球会划伤表面。长期不用可以涂抹一层薄食用油防氧化。铜锅不适合长时间炖煮酸性食物，比如番茄汤，容易腐蚀锅体。