藠头和荞头是一种东西吗?

藠头和荞头其实是同一种植物，只是叫法不同。藠头是学名，荞头是地方俗称，比如南方人常叫它藠头，北方人更熟悉荞头这个名字。这种植物属于百合科，地下有鳞茎，可以腌制或炒菜吃。菜市场里两种名字都能买到，其实是同一种食材。

藠头的食用方法

藠头可以腌制成酸甜小菜，也能和肉类一起炒着吃。它的鳞茎脆嫩，有独特香味，切开后炒腊肉特别下饭。新鲜藠头还能做泡菜，晒干后能保存更久。每年夏天是藠头收获季节，很多人会买来腌制，搭配粥或面条吃。