竹笋是什么季节的食物?

竹笋是春季的时令食物，每年3月到5月是最佳采摘期。刚出土的竹笋鲜嫩多汁，口感清脆，富含蛋白质和纤维。人们常把竹笋用来炒肉、炖汤或腌制成笋干。春季雨水充足，竹笋生长迅速，一周就能长成大竹子。市场上常见的有毛竹笋、雷竹笋和早竹笋，各有不同风味。

竹笋的食用方法

竹笋需要先去壳焯水，去除涩味才能烹饪。清炒竹笋加腊肉是经典搭配，笋炖排骨汤味道鲜美。新鲜竹笋可以切片晒干保存，冬天泡发后依然保持韧性。山区居民还会把竹笋腌制成酸笋，用来炒米粉或做配菜。竹笋热量低，适合减肥人群食用，但胃不好的人要少吃。