蕨菜能冷冻保存吗?

蕨菜可以冷冻保存，但需要先处理干净。把蕨菜用盐水泡10分钟，去除苦涩味，再焯水2分钟，捞出沥干。分成小份装进保鲜袋，挤出空气密封，放入冰箱冷冻。这样能保存3个月不变质，取出后解冻即可烹饪，口感依然脆嫩。

冷冻注意事项

冷冻前不要切得太碎，避免解冻后散开。蕨菜冷冻后颜色会变深，但不影响食用。每次取用只拿需要的量，反复解冻会破坏口感。冷冻时可以加几片柠檬，防止氧化变色。保存时记得标注日期，避免放太久影响品质。