不锈钢锅烧黑了还能做饭吗?

不锈钢锅烧黑后仍能做饭，但需先处理表面。黑斑是食物残渣或油垢高温碳化，可能产生有害物质。可用小苏打加水煮10分钟，再用钢丝球擦洗。烧黑严重时锅具导热变差，受热不均，容易粘锅。建议定期保养锅具，避免长时间空烧或干烧。

不锈钢锅的保养方法

新锅使用前先涂油养锅，每次用完及时清洗避免油污堆积。烧焦食物别用钢丝球猛擦，可用木铲刮除。锅底变黑后别急着扔，白醋加水煮半小时能恢复光亮。不锈钢锅忌长时间炖煮酸性食物，比如番茄或醋，容易腐蚀表面。