芦笋是什么植物?

芦笋是天门冬科多年生草本植物，学名为石刁柏。它的嫩茎是常见的蔬菜，颜色有绿、白、紫三种。芦笋的茎直立，高度可达1米多，叶子退化成细小的鳞片状。春天时，它会从地下茎长出嫩芽，被人们采摘食用。芦笋原产于地中海地区，现在世界各地都有种植，尤其在中国、秘鲁和美国产量很高。

芦笋的生长特点

芦笋生长缓慢，种植后需要2到3年才能第一次采收。它的根很深，能深入地下1米多。芦笋喜欢温暖湿润的环境，适宜温度在20到30度之间。每年春天，它会从地下茎长出嫩芽，长到20厘米左右时采收。采收后，地上部分会枯萎，地下茎继续生长，为来年做准备。芦笋富含维生素和矿物质，营养价值很高。