高压锅的气压能达到多少帕?

高压锅的气压一般能达到10万到20万帕。普通家用高压锅在加热时，内部蒸汽压力会让锅盖紧紧锁住，温度升高到120摄氏度左右。压力值取决于锅的密封性能和安全阀设计。老式高压锅压力较低，新型号能通过调节旋钮控制压力大小，炖煮食物更省时省力。

高压锅的工作原理

高压锅利用水的沸点随压力升高而增大的原理。锅内压力增大时，水在高温下沸腾，食物熟得更快。安全阀会在压力过高时自动排气，防止爆炸。炖肉时15分钟就能软烂，比普通锅节省1小时以上。高压锅的密封圈和压力表需要定期检查，确保使用安全。