野山蒜可以放冰箱冷冻吗?

野山蒜可以放冰箱冷冻，但会影响口感和香味。新鲜野山蒜水分多，冷冻后细胞结构会被破坏，解冻后变软烂。建议先切好再冷冻，方便后续使用。冷冻时间最好不超过3个月，时间长了会失去风味。用保鲜袋密封保存，避免串味和冻伤。

冷冻注意事项

野山蒜冷冻前要晾干表面水分，否则容易结冰。不要整颗冷冻，切成小段更实用。解冻后不适合生吃，适合做调料或炒菜。冷冻后的野山蒜香味会变淡，但辣味基本保留。如果只是短期存放，冷藏更合适，能保持脆嫩口感。