豆浆是胶体还是稀豆浆?

豆浆是胶体。豆浆中的大豆蛋白颗粒分散在水中，形成稳定的胶体溶液。这些颗粒直径在1到100纳米之间，不会沉淀或过滤分离。豆浆呈现乳白色半透明状态，就是胶体的典型特征。静置时豆浆表面可能形成一层薄膜，这也是胶体聚沉的表现。

胶体的特性

豆浆具有丁达尔效应，用激光笔照射能看到光路。加热时豆浆会凝固，因为蛋白质变性破坏了胶体稳定性。豆浆中加入电解质如盐或糖，也会导致蛋白质聚沉分层。豆浆的粘度比普通水高，搅拌后泡沫丰富持久，这些特性都符合胶体的物理表现。