薯片里面的是空气还是氮气?

薯片包装里的不是普通空气，而是氮气。氮气能防止薯片氧化变质，延长保质期。打开包装时听到“噗”的一声，就是氮气被释放的声音。薯片本身很脆，氮气还能避免运输中压碎。包装袋鼓鼓的，也是为了保护薯片不被挤碎。有些薯片包装里还会加少量食品级二氧化碳，但主要还是氮气。

氮气的作用

氮气是惰性气体，不会和薯片发生反应。空气中的氧气会让薯片变软变味，氮气则完全不会。薯片厂用氮气填充包装时，会先抽走空气再灌入氮气。这样薯片能保持酥脆口感，吃的时候更香脆。小朋友吃薯片时发现的“小气囊”，其实就是氮气保护层。