蔬菜怎么样保存?

蔬菜保存前要先分类处理。绿叶菜用厨房纸包好再装袋，放冰箱能保鲜5天左右。根茎类如土豆、胡萝卜放在阴凉通风处，能存放1个月。葱姜蒜不要洗，直接挂在厨房干燥处。蘑菇用纸袋装着放冰箱，比塑料袋保鲜时间长。切开的蔬菜要密封冷藏，最好3天内吃完。

蔬菜保鲜小技巧

蔬菜不要洗了再放冰箱，水分会让它们腐烂。冬瓜这类带皮的蔬菜不用切，室温存放能放很久。香菜、芹菜用湿布包好装进保鲜盒，能保持新鲜。豆芽菜泡在清水里每天换水，能多放2天。番茄不要放冰箱，常温保存味道更好。冻过的蔬菜解冻后容易出水，最好尽快烹饪。