特一级厨师是哪个等级?

特一级厨师是中国烹饪行业的最高等级，由国家人力资源和社会保障部评定。这个等级要求厨师精通八大菜系，掌握多种烹饪技法，能创新传统菜品。获得特一级厨师称号的人往往有30年以上从业经验，曾在全国性烹饪比赛中获奖。目前全国特一级厨师不足百人，是餐饮界的稀缺人才。

评定标准

特一级厨师需要通过理论考试、现场实操和菜品创新三轮考核。理论考试涉及食材知识、营养搭配和食品安全；实操要求在规定时间内完成10道不同菜系的热菜；创新菜品需提交专利申请。评定过程严格，每5年复审一次，确保厨师水平持续达标。