蚝油需不需要放在冰箱内部储存?

蚝油开封后最好放进冰箱保存。冰箱低温能抑制细菌生长，防止蚝油变质。蚝油含糖和盐，常温存放容易发霉，开封后建议3个月内用完。蚝油瓶身常标注“开封后请冷藏”，这是为了保持风味和质地。夏天高温时更要注意，否则蚝油会变稀、结块，甚至产生异味。

蚝油保存注意事项

蚝油开封后要拧紧瓶盖，避免空气进入。每次取用最好用干净勺子，不要用沾水的筷子或手直接挖。蚝油瓶口残留的汤汁要及时擦干净，防止瓶口发霉。如果蚝油表面出现白膜或异味，说明已经变质，不能再食用。未开封的蚝油常温存放即可，阴凉干燥处最佳。