西湖醋鱼是哪个地方的小吃?

西湖醋鱼是杭州的传统名菜，属于浙菜系。这道菜选用草鱼为主料，配以醋、糖、酱油等调料烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，带有浓郁的江南风味。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，至今已有数百年历史。杭州楼外楼是最正宗的店家之一，吸引了无数食客慕名前来品尝。

西湖醋鱼的特色

西湖醋鱼的烹饪讲究火候和调味。鱼肉先煎至两面金黄，再浇上秘制糖醋汁。糖醋汁由镇江香醋、白糖、绍酒调制而成，酸甜平衡。上桌时还会撒上姜末和葱花，增添香气。这道菜不仅味道独特，还寓意着“年年有余”，是杭州人宴客必备佳肴。