隔夜咸鱼不热可以吃吗?

隔夜咸鱼不热不建议直接吃。咸鱼虽然盐分高能抑制细菌，但室温下放置久了仍可能滋生细菌。尤其是夏天，高温会让细菌繁殖更快。吃之前一定要彻底加热，蒸煮10分钟以上更安全。如果咸鱼有酸味或黏液，说明已经变质，必须扔掉。

隔夜咸鱼的安全处理

隔夜咸鱼最好冷藏保存，用保鲜膜封好。加热时要确保内部温度达到70度以上，杀死可能存在的细菌。开封后的咸鱼尽量在3天内吃完，放久了即使没坏也可能产生有害物质。小孩、老人和孕妇更要注意，肠胃弱的人最好别吃隔夜咸鱼。