烧烤的木炭燃烧时的温度是多少?

烧烤用的木炭燃烧时温度能达到300到500摄氏度。硬木炭如橡木炭温度更高，可达500度以上；软木炭如松木炭温度稍低，约300度。温度高低取决于木炭种类和燃烧时间。新点燃的木炭温度上升快，燃烧稳定后温度均匀。高温能快速烤熟食物，锁住肉汁，避免烤焦。木炭燃烧时发出红光，表面覆盖白色灰烬，说明温度适宜。

木炭燃烧的影响因素

木炭燃烧温度受多种因素影响。木炭密度越大，燃烧时间越长，温度越高。通风条件好的情况下，木炭燃烧更充分，温度上升快。添加助燃剂如酒精能快速提升温度，但会影响食物风味。潮湿的木炭需要先烘干，否则温度低且烟雾大。烧烤时堆积木炭能集中热量，适合烤大块肉类；分散摆放则适合烤蔬菜和小食。