蒸箱一百度是大火还是中火?

蒸箱温度设定在一百度时属于大火。蒸箱火力大小由温度直接决定，一百度是最高温度，对应最大功率。家用蒸箱一般分三档，低温八十度小火，九十度中火，一百度大火。蒸馒头、包子等面食需要大火快速蒸熟，保持蓬松口感。蒸海鲜或蔬菜时，大火能锁住水分，避免营养流失。

火力选择技巧

蒸不同食物需调整火力。蒸整鸡或大块肉类时，大火能快速升温，确保内外熟透。蒸蛋羹或豆腐时，中火更合适，避免表面过老。蒸箱温度每增加十度，火力明显增强。家用蒸箱使用时，可根据食材大小和种类灵活选择温度，不必拘泥于固定档位。