超市的冰冻龙虾尾怎么样?

超市的冰冻龙虾尾很方便，价格比新鲜龙虾便宜不少。冷冻技术能锁住鲜味，解冻后肉质依然紧实。超市常会促销打折，买多还能省运费。有些品牌还会标注捕捞日期，品质更有保障。不过要注意包装是否完好，冰渣过多可能反复冷冻过。

冷冻龙虾的挑选技巧

挑选时先看包装，无破损无冰霜最好。摸起来硬邦邦说明冷冻及时，软塌塌的可能化冻过。产地也很重要，加拿大或澳洲的龙虾尾品质更稳定。回家后尽快冷冻，室温解冻会让肉质变柴。蒸或煮都能快速烹饪，蘸点酱油就很鲜美。