牛轧糖里面黑色的是什么东西?

牛轧糖里的黑色部分通常是黑芝麻、黑巧克力碎或黑糖颗粒。黑芝麻能增加坚果香气，黑巧克力带来浓郁可可味，黑糖则提供焦糖风味。有些品牌还会加入黑豆粉或黑米粉，提升口感和营养。这些黑色配料让牛轧糖层次更丰富，颜色也更诱人。

黑色配料的作用

黑色配料不仅好看，还能提升风味和口感。黑芝麻咬起来有脆脆的颗粒感，黑巧克力融化后香甜丝滑。黑糖颗粒在嘴里会慢慢释放甜味，不会腻人。这些天然配料还富含矿物质，让牛轧糖更有营养。不过要注意，有些黑色颗粒可能是食用色素，购买时可以看看配料表。