蒸汽的压力一般是多少?

蒸汽的压力大小取决于温度。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，此时蒸汽压力等于一个大气压。温度越高，蒸汽压力越大，比如120摄氏度时压力约2个大气压，200摄氏度时可达15个大气压。工业锅炉中蒸汽压力常在10到20个大气压之间，家用压力锅通常为1.5到2个大气压。

蒸汽压力的影响因素

蒸汽压力受温度、容器密封性和海拔高度影响。海拔高的地方气压低，水不到100摄氏度就能沸腾，蒸汽压力也较小。密闭容器中加热水，压力会快速上升。蒸汽压力过高可能引发危险，所以高压锅装有安全阀，当压力超过设定值时会自动排气。