酿红酒怎么样?

酿红酒需要选好葡萄，比如赤霞珠或梅洛。葡萄要完全成熟后采摘，去除梗和烂果。接着用手或机器轻轻压碎，让果皮和果汁混合发酵。发酵时每天搅拌两次，帮助颜色和风味提取。发酵时间约7到10天，温度控制在25到30度之间。最后把酒液倒出，放入橡木桶陈酿几个月，口感会更柔顺。

红酒的陈酿过程

陈酿能让红酒变得更香更顺滑。新酿的酒酸味重，放一年后味道会变柔和。橡木桶能增添香草或烟熏味，但时间不能太长，否则会过浓。装瓶后还要再放几个月，让酒体更稳定。有些顶级红酒能放10年以上，越陈越香。家庭酿酒可以用玻璃罐保存，放在阴凉避光的地方，温度稳定在15度左右最佳。