菊苣是一种什么东西?

菊苣是一种多年生草本植物，原产于欧洲，现在广泛种植。它的根茎可以烘干研磨，做成咖啡替代品。叶子像蒲公英，可拌沙拉或炒菜吃。菊苣根泡水喝有助消化，还能降低血糖。在意大利，人们常用菊苣做蔬菜沙拉。菊苣花期在夏季，花朵呈淡蓝色，很受蜜蜂喜欢。

菊苣的用途

菊苣根经过烘烤后，香气浓郁，常用来调配咖啡。它的叶子含有维生素和矿物质，生吃口感微苦。菊苣还能做成菊苣粉，添加到面包里增加膳食纤维。有些地方把菊苣当作饲料喂牛羊，动物吃了产奶量会提高。菊苣茶是常见的保健饮品，睡前喝能帮助睡眠。