海南酱料系列哪家特色?

海南特色酱料以文昌鸡酱和黄灯笼辣椒酱最为出名。文昌鸡酱酸甜微辣，搭配白切鸡解腻；黄灯笼辣椒酱香辣开胃，常用来拌饭或蘸海鲜。陵水酸粉的酸辣酱也很有名，用虾酱和柠檬调制，酸爽提神。三亚的芒果蘸酱甜辣可口，适合搭配热带水果。这些酱料都能在本地市场买到，价格实惠。

酱料搭配技巧

文昌鸡酱适合配白切鸡和海鲜粥，黄灯笼辣椒酱拌炒饭特别香。酸辣酱可以淋在米粉或烤鱼上，芒果蘸酱蘸炸鸡排很解腻。海口夜市的小吃摊常有现调酱料，比如加积鸭饭的蒜蓉辣酱，味道浓郁。买酱料时记得看生产日期，新鲜酱料风味更足。