油泼辣子能用不锈钢保存吗?

油泼辣子可以用不锈钢保存，但要注意选择食品级不锈钢容器。不锈钢材质稳定，不会与辣椒油发生化学反应，适合短期存放。辣油中的辣椒素和油脂容易氧化，建议装满容器减少空气接触。开封后需密封冷藏，能延长保质期1个月左右。避免使用铁制或铝制容器，这些金属可能辣油变色变质。

保存注意事项

不锈钢容器需彻底干燥后才能装辣油，残留水分会导致油品酸败。辣油冷却后再倒入容器，高温可能损伤密封性能。每次取用后要立即盖紧，避免长时间暴露在空气中。如果辣油表面出现白膜或异味，说明已变质，不能再食用。保存时远离灶台等热源，防止油脂加速氧化。