韭菜是什么季节菜?

韭菜是春季和秋季的时令蔬菜，每年三四月和九十月份最鲜嫩。春季韭菜颜色翠绿，口感辛辣；秋季韭菜则更加肥厚，味道浓郁。大棚种植让韭菜一年四季都能买到，但自然生长的只在春秋两季最佳。韭菜生长周期短，割一茬还能再长，所以市场上供应充足。

韭菜的特点

韭菜属于多年生草本植物，叶子扁平，根部有白色鳞茎。它喜欢温暖湿润的环境，耐寒但不耐涝。韭菜可以炒鸡蛋、包饺子，还能腌制成咸菜。韭菜的独特香味来自含有的硫化物，这种物质还能促进食欲。韭菜开花时会长出细小的白花，可以用来点缀菜肴。