茉莉花茶是一种再加工的茶叶?

茉莉花茶是绿茶与茉莉花窨制而成的再加工茶。采摘新鲜茉莉花与绿茶混合，让茶叶吸收花香。窨制过程重复多次，每批花只使用一次。茶叶吸收花香后，筛去花朵，再次加入新花。传统工艺需要三到五窨，高级茶甚至九窨。福建、广西是主要产区，福州产的茉莉花茶最有名。

窨制工艺

窨制讲究温度和湿度控制。花茶师傅在夜间操作，低温利于花香释放。绿茶先烘干冷却，再与鲜花拌匀。茶叶吸饱花香后，烘干去除水分。窨制时间从几小时到几天不等。窨制次数越多，香气越持久。好的茉莉花茶冲泡后，茶汤清亮，花香自然不刺鼻。