火锅店的摆盘怎么样摆法?

火锅店的摆盘讲究色彩搭配和层次感。蔬菜类用翠绿生菜铺底，搭配橙胡萝卜丝和紫甘蓝丝，形成鲜明对比。肉类切片整齐码放，肥瘦相间，每盘不超过8片，确保受热均匀。豆制品和菌类单独摆放，避免串味。虾滑和鱼丸用白色瓷盘盛放，点缀香菜末，提升视觉效果。

摆盘实用技巧

锅底中央放置易熟食材，如毛肚和黄喉，方便顾客快速夹取。周围摆放耐煮食材，如土豆和海带，防止煮烂。蘸料区用小碟分开，香油、蒜泥和香菜各放一份，避免混味。餐巾纸和牙签竖立摆放，节省空间。每桌放置一个计时器，提醒顾客控制火候，确保食材口感最佳。