过期的东北干货能吃吗?

过期的东北干货不一定能吃，要看具体情况。干货如果只是过期但没发霉、没异味，通常还能食用。但过期超过半年，营养流失严重，口感变差。像干蘑菇、干豆角这类食材，过期后容易滋生细菌，建议不要吃。如果发现颜色变暗、质地发软，说明已经变质，必须丢弃。

如何判断干货是否变质

检查干货的外观和气味是关键。发霉、长白毛的绝对不能吃，即使只有小部分也要扔掉。闻一闻如果有酸味、哈喇味，说明油脂氧化了。摸起来潮湿、黏手的干货，已经受潮变质。储存时要注意密封，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后的干货最好在3个月内吃完，避免过期风险。