云南特有的美食是什么?

云南特有的美食过桥米线，汤底用老鸡和猪骨熬制，配上生肉片、蔬菜和米线。酸辣是云南菜的标志，汽锅鸡用蒸汽慢炖，肉嫩汤鲜。野生菌火锅在雨季最受欢迎，牛肝菌、鸡枞菌香气四溢。鲜花饼用玫瑰花瓣做馅，甜而不腻。这些美食都带着云南山野的灵气。

地方风味

云南人爱吃米线，有煮、炒、凉拌等多种做法。普洱茶配烤乳猪是经典组合，茶香解腻。炸牛奶外酥里嫩，蘸着辣椒粉吃更开胃。竹虫和蜂蛹是高蛋白小吃，油炸后香脆可口。傣味手抓饭用芭蕉叶盛装，酸辣爽口。这些小吃藏着云南的烟火气。