白凉粉要放冰箱多久才凝固起来?

白凉粉放入冰箱后，一般需要2到4小时才能凝固。具体时间受冰箱温度影响，温度越低凝固越快。夏季高温时建议冷藏4小时以上，冬季可缩短至2小时。凝固前不要频繁晃动容器，以免影响成型。若想加速凝固，可将容器放入冰水中降温。

凝固判断方法

白凉粉凝固后表面会变得紧实，用勺子轻压不会留下痕迹。完全凝固的白凉粉倒扣容器也不会滑落。若凝固不理想，可延长冷藏时间或检查配方比例是否正确。凝固好的白凉粉应立即取出食用，避免长时间存放导致口感变差。