生紫薯可以放冰箱冷藏保存吗?

生紫薯可以放冰箱冷藏保存，但最好用保鲜袋装好，避免受潮或串味。冰箱温度控制在4到8度之间，能延长保存时间1到2周。紫薯表皮有伤口或发霉时，不建议冷藏，容易腐烂。冷藏前不要清洗，保持表皮干燥，否则容易滋生细菌。

冷藏注意事项

生紫薯冷藏后，淀粉会转化为糖分，口感变甜但质地变硬。解冻后紫薯适合蒸煮或烤制，不适合炒菜。冰箱里的紫薯要远离洋葱和大蒜，防止串味影响风味。如果紫薯发芽了，可以削掉芽眼继续食用，但发芽太多就建议丢弃。