茶叶里面有绒毛?

茶叶表面的绒毛是茶芽上的细密茸毛，也叫茶毫。嫩芽和嫩叶上的茶毫最多，随着叶片生长会逐渐脱落。白茶、银针等高档茶类茶毫明显，泡茶时茶毫会脱落，让茶汤看起来微微浑浊。茶毫中含有茶氨酸和咖啡碱，能增加茶汤的鲜爽度。手工采摘的茶叶茶毫保留更完整，机械加工的容易脱落。

茶毫的作用

茶毫能保护茶叶免受昆虫侵害和阳光暴晒，帮助茶叶保持水分。泡茶时水温过高会破坏茶毫中的营养物质，建议用80度左右的水冲泡。茶毫多的茶叶冲泡后口感更柔和，涩味较轻。有些茶商用茶毫多少判断茶叶等级，但并非所有茶毫多的茶都好。绿茶和黄茶的茶毫比红茶更明显。