米酒加热多少度再存储合适?

米酒加热到60到70度再存储最合适。高温能杀死细菌和酵母，防止继续发酵变酸。加热后要密封保存，避免空气进入。温度太低杀菌不彻底，太高会破坏风味和营养。家庭制作时可用热水隔水加热，温度计控制更准确。加热后的米酒放凉再冷藏，能保存更长时间。

加热注意事项

米酒加热时间不宜过长，3到5分钟即可。反复加热会影响口感和酒精度。用不锈钢或玻璃容器加热，避免金属污染。开封的米酒最好一周内喝完，加热后可延长至两周。加热时不要盖紧盖子，防止压力过大。存储时放在阴凉处，避免阳光直射。