铁观音毛尖龙井都是绿茶吗?

铁观音、毛尖和龙井都属于绿茶。铁观音产自福建安溪，外形卷曲如蜻蜓头；毛尖多见于河南信阳，芽叶细嫩，满披白毫；龙井产自杭州西湖，扁平光滑，色泽翠绿。三者都经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了鲜叶的绿色和清香。

绿茶的制作特点

绿茶不发酵，最大程度保留了茶叶的天然物质。制作时高温杀青，阻止酶的活性，保持绿色。铁观音重香气，毛尖重鲜爽，龙井重滋味。冲泡时水温控制在80到90度，避免烫坏茶叶。绿茶富含茶多酚和维生素，适合日常饮用，但空腹不宜多喝。