芝麻酱放冰箱会致癌吗?

芝麻酱放冰箱不会致癌。冰箱低温环境能抑制细菌生长，延长保质期。芝麻酱含油脂较多，冷藏可防止氧化变质，产生哈喇味。开封后建议冷藏保存，每次取用后密封好。市面上有标注需冷藏的芝麻酱，这类产品更依赖低温保鲜。家庭自制芝麻酱也适合冷藏，避免常温放置导致变质。

芝麻酱的保存方法

芝麻酱开封后最好用玻璃罐密封，再放进冰箱冷藏。常温保存容易导致油脂酸败，产生有害物质。冷藏的芝麻酱质地会变硬，使用前可提前取出回温。避免用金属勺子取用，以免加速氧化。购买时选择小包装，减少反复取用次数。芝麻酱表面出现油层是正常现象，搅拌均匀即可食用。