大盘鸡是新疆哪个地方特色?

大盘鸡是新疆昌吉回族自治州的特色美食。这道菜起源于上世纪80年代，用鸡肉、土豆、青椒等食材炒制，配宽面条食用。昌吉地区的餐馆以大盘鸡闻名，鸡肉块大入味，土豆软糯，汤汁浓郁。当地人喜欢用大盘鸡配啤酒或奶茶，聚餐时分享一大盘热闹又过瘾。

大盘鸡的口味特点

大盘鸡以麻辣鲜香著称，香料有花椒、八角、辣椒等。鸡肉先炸后炒，锁住肉汁；土豆吸收汤汁后特别入味。面条裹满酱汁，每一口都很满足。昌吉的厨师会调整辣度，适应不同食客口味。这道菜已成为新疆人待客的招牌菜，外地游客必尝。