白砂糖的脱色和漂白是一个工艺吗?

白砂糖的脱色和漂白是同一个工艺中的不同步骤。脱色主要通过活性炭或离子交换树脂去除糖液中的色素，而漂白则使用过氧化氢或二氧化硫进一步提白。这两个步骤连续进行，确保糖色达到标准。工业生产中，糖汁先经过过滤，再依次进行脱色和漂白处理，最终得到洁白的白砂糖。

工艺特点

脱色和漂白过程需要严格控制温度和pH值。温度过高会破坏糖分，pH值不当则影响效果。活性炭脱色成本较高，但效果稳定；二氧化硫漂白价格低廉，但残留需检测。现代工厂多采用组合工艺，先吸附再氧化，既能保证白度又能减少化学添加剂。成品糖需经过多次过滤，确保无杂质残留。