天福号酱肉是北京特产吗?

天福号酱肉确实是北京特产，创立于清朝乾隆年间，至今已有二百多年历史。这家老字号以酱香浓郁、肥而不腻的酱肉闻名，选用上等猪肉，配以秘制酱料慢火炖煮。北京人常把天福号酱肉当作下酒菜或送礼佳品，很多外地游客来京也会特意购买。如今天福号在北京有多家分店，成为北京饮食文化的重要代表之一。

天福号的制作特色

天福号酱肉讲究"老汤"工艺，一锅老汤能连续使用数十年，越煮越香。制作时需经过选料、腌制、酱煮等十几道工序，全程不添加任何防腐剂。酱肉色泽红亮，肉质紧实，切片后纹理清晰。每块酱肉都要经过严格的品控，确保口感一致。天福号还开发了酱肘子、酱鸡等多种产品，但最经典的还是传统酱肉。