云南石锅蒸汽鱼是云南特色吗?

云南石锅蒸汽鱼是云南特色菜，用当地特有的黑石锅烹制。石锅吸热保温，鱼肉嫩滑，汤汁鲜甜。常见食材有罗非鱼、江团，配以木姜子、青花椒提味。做法简单，鱼整条放入石锅，加水和香料蒸制，原汁原味。这道菜在云南餐馆常见，游客必点，尤其适合秋冬暖身。

石锅的特别之处

石锅由当地页岩手工凿成，越用越香。木姜子是关键香料，类似柠檬清香，去腥增鲜。蒸汽鱼不用油，健康清淡，适合老人小孩。石锅保温效果好，上桌后仍咕嘟冒泡，汤汁持续入味。云南人爱用这道菜待客，象征团圆美满。