茅台酒瓶底沉淀物是什么东西?

茅台酒瓶底的沉淀物主要是酒石酸结晶，也叫酒石。这种物质在低温下会析出，形成白色或微黄的晶体。茅台酒经过长时间存放，酒精挥发后，酒中的酒石酸更容易沉淀。有些沉淀还包含酿造过程中残留的粮食颗粒或酵母残渣。这些沉淀不影响酒的品质，反而说明酒体醇厚。

沉淀物的形成原因

茅台酒采用传统工艺酿造，原料中的天然酸类在陈酿中逐渐结晶。酒瓶储存环境温度变化也会加速沉淀产生。摇晃酒瓶后，沉淀物会暂时溶解，静置后重新出现。过滤技术无法完全去除这些天然成分，所以高端白酒普遍存在这种现象。沉淀物是白酒老熟的标志之一。