葱叶可以放冰箱冷冻吗?

葱叶可以放冰箱冷冻，但解冻后会变软，适合做调味料。冷冻前洗净擦干，切段或整根放入保鲜袋，挤出空气密封。冷冻能保存1-2个月，但口感变差，不适合生吃。烹饪时直接冷冻使用，无需解冻，适合炖汤、炒菜。葱叶冷冻后颜色变深，营养流失较少，但香气会减弱。

冷葱叶的小技巧

冷冻葱叶前先焯水，能保持颜色翠绿。切好的葱叶分成小份，按每次用量分装，避免反复解冻。冷冻时用锡纸包裹，再套保鲜袋，防冻味。做葱油时，直接用冷冻葱叶炸更省事。葱叶冻硬后容易掰碎，撒在汤面或面条上很方便。记得标记日期，尽快用完最好。