中华鲟可以冰冻多久?

中华鲟冰冻后可以保存1到2年，但最好在6个月内食用。冰冻时间过长会影响肉质和口感，尤其是鱼皮会变硬。家庭冰冻时建议用保鲜袋密封，防止水分流失。专业冷库温度控制在零下18度以下，能延长保鲜期。冰冻前清理内脏和鱼鳞，保存效果更好。

冰冻注意事项

冰冻后的中华鲟解冻时自然回温，避免高温加热。反复解冻会加速细菌滋生，建议分块冰冻。解冻后尽快烹饪，不宜再次冰冻。冰冻前可撒点盐或料酒，去腥保鲜。长期冰冻的鲟鱼肉质变柴，适合炖汤或做鱼丸。