黄花菜多久可以泡好?

黄花菜用温水泡发需要2小时左右，冷水泡发则需要4小时以上。泡发后黄花菜会变得柔软，体积膨胀3到4倍。干黄花菜颜色较深，泡好后颜色变浅，质地变软。夏季可以用凉水加冰块加速泡发，冬季则用温水更合适。泡好的黄花菜要用清水冲洗几遍，去除杂质和涩味。

泡发小技巧

泡黄花菜时可以加一小勺白糖，能让黄花菜更快吸水变软。泡发后如果暂时不用，可以泡在清水里放入冰箱冷藏，能保存2天左右。黄花菜泡发后根部要摘除，这部分比较硬影响口感。烹饪前最好用开水焯烫1分钟，能去除残留的硫磺味，吃起来更安全。