明厨亮灶是什么意思?

明厨亮灶是指餐饮单位将厨房操作区域透明化展示给顾客。顾客可以通过玻璃墙、监控屏幕或直播看到厨师切菜、炒菜的全过程。这种做法让厨房卫生一目了然，增强顾客对食品安全的信任。现在很多餐厅、学校食堂和快餐店都采用这种设计，比如火锅店、连锁快餐店等。

明厨亮灶的意义

明厨亮灶能督促厨师规范操作，减少偷工减料或卫生问题。顾客看到干净整洁的厨房，用餐更放心。监管部门也能通过实时监控抽查，确保食品安全。这种透明化管理已成为餐饮行业的趋势，尤其在大型商场和连锁餐厅中很常见。